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公司食堂廚房設(shè)備配置

公司食堂整體要達(dá)到干凈整潔，給人一種舒適感，食堂廚房設(shè)備是起著至關(guān)重要的作用的，好的廚房設(shè)備給人一種高端大氣上檔次的感覺(jué)，在食堂吃飯也自然很舒心，也會(huì)經(jīng)常選擇來(lái)食堂吃飯了，下面就主要介紹下公司食堂的廚房設(shè)備。
1.食堂廚房主操作間設(shè)備配置清單
主要用來(lái)制作湯類(lèi)、熱菜類(lèi)。
使用設(shè)備有：四眼鼓風(fēng)灶（少量熱菜炒制）、大鍋灶（大量熱菜炒制）、雙頭低湯灶（煲湯）、雙層工作臺(tái)、四門(mén)高身雪柜、四層貨架（物料暫存）、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

三、食堂廚房售餐間設(shè)備配置清單
主要用于用餐前的準(zhǔn)備。
使用設(shè)備有：四格熱湯池柜（菜品保溫）、保溫暖湯車(chē)（湯、粥、米飯保溫）、單開(kāi)調(diào)理柜（餐具存儲(chǔ)），單星水池、混水龍頭等。
四、食堂廚房粗加工間設(shè)備配置清單
主要用于蔬果、肉類(lèi)的初步加工，包含清洗和切配。
使用設(shè)備有：?jiǎn)涡桥枧_(tái)（清洗肉類(lèi)）、大斗單星水池（清洗蔬果類(lèi)）、切片機(jī)（肉類(lèi)食材的細(xì)切）、絞肉機(jī)（做肉餡）、雙層工作臺(tái)（食材的初步切配）、四層貨架等。

三、食堂廚房消洗間設(shè)備配置清單
主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。
使用設(shè)備有：洗碗機(jī)（碗碟的清洗消毒）、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、集氣罩（洗碗機(jī)熱氣的收集）、單星污碟臺(tái)（污碟的浸泡及預(yù)洗）、高壓花灑（污碟的預(yù)洗）、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)（殘食的收集）、洗地龍頭（地面的清洗）、高溫消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存儲(chǔ)）等。
另外還有開(kāi)水器、開(kāi)水器用濾水器、調(diào)料車(chē)、平板車(chē)、送餐車(chē)、收殘車(chē)等廚房設(shè)備。
好的食堂廚房需要好的廚具設(shè)備，希望廣大食堂都能越做越好，更加的完善。

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